口臭対策には発酵食品が効く！舌の汚れと麹の関係って？ 2015年6月8日 発酵コラム 口臭に悩んでいる方、いませんか？ 実は多いんですよね、自分の口臭が気になっている方・・・。 自分の匂いって自分・・・ 続きを読む
発酵菌辞典 「デブ菌 (ファーミキューテス)」ってなに？ 2015年5月10日 発酵コラム 最近メディアで話題のデブになる菌、通称「デブ菌」！ネーミングは過激ですが、あながちウソではなく、一般的に消化さ・・・ 続きを読む
本当にうま味が増加！熟成肉を作る「氷温熟成」ってなに？ 2015年4月26日 発酵コラム 巷で流行っている「熟成肉」！ 「熟成」って厳密な定義がなくて、本当にうま味成分が増えているのか、 酵素が働いて・・・ 続きを読む
発酵菌辞典 「乳酸菌 BE80菌」ってなに？ 2015年4月11日 発酵コラム 最近、話題の機能性乳酸菌！実はその種類によって、食べた時の影響が変わります。が、それだけではなく、自分のカラダ・・・ 続きを読む
なくなったらもう二度と作れない？！貴重なカルピス菌の話 2015年3月18日 発酵コラム 日本酒にお詳しい居酒屋のマスターと発酵談義♪そこで、「カルピス」ってすごい！って話になりました。笑 今日はそん・・・ 続きを読む
私たちが肥満になるかならないかを決める？！腸内細菌「バクテロイデス」とは？ 2015年3月10日 発酵コラム 私たちの腸の中には、実は100億以上の細菌が住みついています。 どんな菌が住み着いているかは、まさにあなた次第・・・ 続きを読む
【タイプ別４】「冷ぷり」タイプさんにおすすめ！カルチャードライフ実践のコツ 2015年3月6日 発酵コラム 今日は、前回の「タイプ診断」で冷ぷりタイプさんになった方向けの第一弾、カルチャードライフ実践のコツを一緒に考え・・・ 続きを読む
【タイプ別３】「温ぷり」タイプさんにおすすめ！カルチャードライフ実践のコツ 2015年3月5日 発酵コラム 今日は、前回の「タイプ診断」で温ぷりタイプさんになった方向けの第一弾、カルチャードライフ実践のコツを一緒に考え・・・ 続きを読む
【タイプ別２】「冷ゆる」タイプさんにおすすめ！カルチャードライフ実践のコツ 2015年3月4日 発酵コラム 今日は、前回の「タイプ診断」で冷ゆるタイプさんになった方向けの第一弾、カルチャードライフ実践のコツを一緒に考え・・・ 続きを読む
【タイプ別１】「温ゆる」タイプさんにおすすめ！カルチャードライフ実践のコツ 2015年3月3日 発酵コラム 今日は前回の「エイジングケア診断」で温ゆるタイプさんになった方が、どうやったら継続的なカルチャードライフ実践が・・・ 続きを読む
【基本編５】発酵食品を用いたエイジングケアを継続的に続けるコツ 2015年3月2日 発酵コラム 一般的に良いとされる「腸内フローラ」をつくるには？ 腸内フローラに生息する菌は大きく３つに分けられます。 善玉・・・ 続きを読む
【基本編４】エイジングケアをする上で一番大事なポイントと、今あなたができること 2015年3月1日 発酵コラム エイジングケアの一番大きなポイントは、「継続的に行う」ことだと私は考えています。 ちょっと思いついてヨーグルト・・・ 続きを読む
【タイプ診断】あなたのタイプはこれだ！4つのタイプとそのポイント 2015年2月28日 発酵コラム 自分のタイプを知ろう！診断編 まずはかんたんに自分のタイプを知りましょう！ 体質タイプ診断と生活タイプ診断の２・・・ 続きを読む
【基本編３】自分に合ったエイジングケア方法の探し方 2015年2月27日 発酵コラム エイジングケアをしよう！といってもいろいろなやり方がありますよね。そのやり方は、あなたの体質や生活パターンによ・・・ 続きを読む
【基本編２】エイジングケアに「発酵食品」を取り入れるべき理由 2015年2月24日 発酵コラム エイジングケアは、キレイになるためだけのもの？ エイジングケアという言葉が使われる場合の多くは、化粧品のCMや・・・ 続きを読む
【基本編１】エイジングケアってなに？ ～アンチエイジングとエイジングケアの違い～ 2015年2月23日 発酵コラム 最近、よく雑誌やテレビなどのメディアで見かける「エイジングケア」という言葉。最近は化粧品のCMなんかでもたくさ・・・ 続きを読む
コーヒーは善か悪か？！コーヒーに代わるおススメ発酵ドリンクとは？ 2015年2月22日 発酵コラム 毎日、朝起きたらとりあえずコーヒーを飲む！っていう方も多いのではないでしょうか？日本人にとってとても身近なよく・・・ 続きを読む
カリウムは自然の降圧薬！役割と効果、食べ物のまとめ 2015年2月21日 発酵コラム 私の家系はなぜ～か、みんな低血圧症ぎみのほうなのですが、唯一もうなくなったおじいちゃんが高血圧でした。でも、若・・・ 続きを読む
甘酒大検証！甘酒にはアルコールが入っている？入ってない? 2015年2月20日 発酵コラム 先日、友達とごはんをしたとき、デトックスやアンチエイジングに興味があって、代謝をよくしたい！といわれたので、甘・・・ 続きを読む
生酒、生貯蔵酒、生詰め酒の違いとは？～日本酒の製造方法の秘密～ 2015年2月19日 発酵コラム 実は私が日本酒好きになったきっかけのひとつは「生酒」を飲んだことだったりします。「生酒」って、フレッシュで独特・・・ 続きを読む
ブームくるか？！ダブル発酵でおいしいお酒「ダブルカルチャード」ってなに？ 2015年2月17日 発酵コラム ダブルカルチャードってなに？ 少し前から飲食店などでちらほら見かけるようになった「ダブルカルチャード」。Twi・・・ 続きを読む
肌をきれいにする！日本の発酵菌の王様、麹菌が作る「コウジ酸」とは？ 2015年2月16日 発酵コラム 麹菌は、発酵の過程で一体なにをしているのか？・・・正直まだまだはっきりとわかっていないことがたくさんあり、個人・・・ 続きを読む
糖尿病になる人が増えている！？・・・インスリンを正常に保つ発酵食品とは？ 2015年2月15日 発酵コラム 若くして糖尿病になる人が増えています。厚生労働省が発表した糖尿病の総患者数の年次推移によると、この10年間でや・・・ 続きを読む
かんたん塩麹の作り方１１～最終日編～ (動画版) 2015年2月15日 発酵コラム 第１１回目の今回は・・・ さて、第１１回目の「最終日編」では、なんととうとうとうとう最終回！塩麹のできあがりを・・・ 続きを読む
かんたん塩麹の作り方10～発酵から６日後編～ (動画版) 2015年2月14日 発酵コラム 第１０回目の今回は・・・ さて、第１０回目の「発酵から６日後編」では、６日後の実際の塩麹をレポートします。６日・・・ 続きを読む
アンチエイジング系の資格を徹底比較！？あなたの役にたつのはどれ？ 2015年2月14日 発酵コラム ナチュラルにうつくしく年を取りたい！いつまでも若々しくいたい！アンチエイジングについて勉強したいと思ったら・・・・・ 続きを読む
発酵・酵素系の資格を徹底比較！？あなたの役にたつのはどれ？ 2015年2月13日 発酵コラム ナチュラルにうつくしく年を取りたい！いつまでも若々しくいたい！と思ったら、腸内環境改善や酵素の働きについて勉強・・・ 続きを読む
高脂血症を予防するメニューとは？発酵食品で食物繊維とビタミンB群を摂取しよう！ 2015年2月13日 発酵コラム 最近の日本の食事は、高脂肪食になった・・・とメディアでは伝えられます。確かに昔の定番だった、ごはんに味噌汁、お・・・ 続きを読む
美魔女の作り方 ～発酵食品・1日1菌のすすめ～ 2015年2月12日 発酵コラム ちょっと前にメディアでもてはやされた言葉「美魔女」・・・。「魔女」って言葉がちょっと怖いですよねー・・・もうち・・・ 続きを読む
