発酵好きのみなさん、発酵食品がちょっと気になっているみなさん、そして、発酵はよくわからないけど、アンチエイジングや健康的な生活に興味があるみなさん、「日本発酵菌協会(仮)」へようこそ!

日本発酵菌協会(仮)とは?

日本発酵菌協会(仮)は、発酵菌を生活に取り入れ、健康や美容、アンチエイジングのために、ご自分の腸内環境整備および発展を目指す、『おなか村村長』の育成に力を入れています。


当協会は、なかなか自分で自分をアピールできない『発酵菌』に代わり、『発酵菌』のプロデュース活動をしています。


また、この『発酵』という自然が作った魔法にご興味をお持ちの『おなか村村長』を育成することで、日本の発酵食文化の発展、そして、世界の人々がいつまでも健康で若々しくいることを目指し、それが世界平和につながっていくことを信じてやみません。


協会員になるためには、発酵検定を受験することが必要です。合格し、協会発行の名刺を取得すれば、『日本発酵菌協会(仮)』認定の『おなか村村長』として活動することが可能となります。『発酵菌』の振興、『日本の発酵食文化』の発展のためにお使いいただけますと幸いです。


飲み会の席などでふと取り出せば、『なにそれ?』と1つの話題になり、あなたを印象付ける手助けをしてくれることに間違いありません。

発酵プロデューサー 長谷川ろみ

なぜ、発酵に注目するのか?

「発酵大国」と言われるほど、日本人は日々、発酵食品を食べて暮らしています。

和食の基本的な調味料である、味噌や醤油、酢はもちろん、最近話題の塩麹や甘酒、ダシをとるのに欠かせないかつお節や納豆など・・・私たちの食文化は発酵食品であふれています。日本は温暖で湿潤であるという、発酵に適した気候に恵まれ、昔からカビや菌となかよく暮らしてきました。彼らとなかよく暮らしていかないと、保存技術のなかった昔の日本では食料を確保することさえ困難だったのです。

そんな私たちを守ってきてくれた発酵食品のパワー、実はすべて解明されているわけではありません。ただ、日本人は見た目が若々しい人が多かったり・・・長生きの人が多かったり・・・そんな「健康」や「アンチエイジング」とのかかわりや、発酵食品を作る菌たちがもつ「食べ物を美味しくする力」が注目されることも少なくありません。

この「日本発酵菌協会(仮)」では、そんな日本の発酵食品を中心に、世界を含めた発酵食品についてのいろいろな情報を発信していきたいと思います。


Japanese is eating fermented food every day.All power of the fermented food isn’t elucidated actually.Somebody said a factor becoming the long-lived scenery in Japan is fermented food.Somebody said a factor which Japanese looks young is fermented food.

Nobody knows the truth, but there is a possibility.

We would like to send various information focusing on such Japanese fermented food.


이페이지는 소금누룩이나 감주, 일본된장이나 간장등 일본의 발효 식품을 만들어 주는 균들이 가지고 있는 음식을 맛있게 하는 힘이나 먹은 사람을 건강하게 하는 힘에 주목하고 있습니다. 일본사람은 젊게 보인다, 오래산다고 많이 듣습니다만 혹시 누룩균의 힘이 관계되어 있을 지도 모릅니다.

이페이지에서는 그런 일본 발효 식품을 중심으로 세계에 있는 발효 식품에 관한 여러가지 정보를 발신하겠습니다.


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