「発酵のはなし」タグの記事一覧（2 / 2ページ目）

と、いうわけで！！発酵おつまみを作ります！！ 【発酵おつまみを作るプロジェクト】 ＝＝＝ 概要：30代後半～5・・・

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「日本人の伝統的な食文化としての和食」を「体験」してもらうための「ものづくり」をしたい！と思った、わたくしRO・・・

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便秘は私たちにとって身近なお腹の不調であり、誰でもなりえる(特に代謝がよいとは言えない女性や高齢者に多い・・・・・・

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麹菌の定義って？ まずは、毎度のごとく、ウィキペディアの説明から見てみましょう♪ 麹菌（きくきん）ともいい、ア・・・

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わーい、わーい♪ 仕込みから1週間たちました・・・！ 私のかわいい、かわいい、謎味噌くん。 ・・・。 かわらな・・・

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えっと・・・まずなにで作りましょうか？ 実はわたくし、前から目をつけていた食材がありまして・・・この謎の食材を・・・

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2015年、お正月-。あけましておめでとうございます♪さてさて、社会人になるととっても貴重な冬休み・・・いいオ・・・

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麹菌は、少しよくある他の菌たちとは違う役割をしています。少し順番がチガうというか・・・発酵菌のレギュラーである・・・

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2006年、日本醸造学会が、麹菌を日本の国菌と定めました。 対象の麹菌は、日本の発酵食品の多くに使われている黄・・・

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最近、人気の「熟成肉」！みなさんはもう食べました？ 熟成肉の専門店が数多くオープンしたと思ったら、なんと牛丼チ・・・

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動物はみんな、自分の体の中に「消化酵素」を持っています。 例えば・・・人間の場合、唾液の中に「唾液アミラーゼ」・・・

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みなさんは毎日「発酵食品」を食べていますか？世の中にはたくさんの「発酵食品」があふれていて、最近の健康ブームに・・・

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「発酵食品」という単語、最近はメディアでもよく聞くようになってきました。 日本に昔からある調味料である、味噌や・・・

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