発酵食品【 塩麹 】の効果を感じた体験談
Q：塩麹が健康や美容への効果があったと感じた体験談を教えてください。
塩麹を使うと肉が柔らかくなるので年配の人でも食べやすくなる。
筋肉をつけたい時に良い。
塩味が付いているので、それ以上調味料がいらないので塩分
のとりすぎが控えられる。
麹のお蔭で、胃腸の調子が良くなった。
便秘になって困っていたとき食べると、便通がよくなった。
不思議だがお肌がスベスベになった。
発酵食品【 味噌 】を毎日食べるためのアイデア
Q：一番よく摂取する発酵食品と、その頻度は？
味噌・毎日
Q：発酵食品を毎日「手軽に」摂取するための具体的なアイデアを教えてください。
朝食に味噌汁をだすことです。
できれば納豆も出したいです。
亜麻仁油をかけたらさらによいです。
パンにも出しますがそれほどの違和感はありません。
クリームパスタに味噌を少し入れてもこくが出て美味しくなります。
固くなりやすい肉は塩麹に浸けておくと、柔らかくなるし余分な調味料が要りません。
パサパサになりやすい鶏の胸身を塩麹に浸けたものをキャベツ、タマネギと炒めても美味しいです。
塩麹と鶏の手羽元を酒と水を入れた圧力鍋で煮ても美味しいです。
お肉がとても柔らかいです。
余ったスープは、だしを加えてラーメンにしても最高です。
[ 50代・既婚・専業主婦 ]
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