大好きないぶりがっこ。案外、チーズと一緒に食べるとおいしいんですよね。秋田の名産品です。
特徴
秋田は寒いので、やっぱり食料が取れなくなってしまうため、保存性の高い発酵食品の名産品が多いですね。「いぶりがっこ」もその一つ！もう秋田だけに留まらず、全国区の人気商品ですよね。
「いぶりがっこ」は、大根を燻製にして米糠と塩で漬け込んだものを言います。糠漬けの一種なんですね。「がっこ」とは「漬物」のことで、いぶった漬物という意味です。燻しは流行っていますが、ただ燻すだけではなくて、ちゃんと発酵させているのが珍しいところ・・・。大根の甘味だけではなくて、発酵によるうま味が加わった深い味が、すっごくくせになります。。。。個人的にはクリームチーズと一緒に食べるのが好き～。麹のちからで、ちゃんと健胃・整腸作用など健康効果もあるのがうれしいですね。
食べてみました！
うんうんこれこれ！やっぱり日本酒片手に、いぶりがっことクリームチーズをちびちびやりたい～～！
ごちそうさまでした！
ランキング参加中、応援お願いします♪
↓↓ 現在の順位はこちら ↓↓
スポンサーリンク
