「2015年」の記事一覧(17 / 17ページ目)

発酵菌辞典 「乳酸菌」ってなに?

発酵コラム
野菜たっぷりとろろ汁

乳酸菌の定義って? 代謝により乳酸を生成する細菌類の非学術的な総称。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発・・・

★2-1★最初のテスト食材で、仕込み完了!(新しい「発酵調味料」を作ろう!)

発酵コラム
謎味噌_土手造り

えっと・・・まずなにで作りましょうか? 実はわたくし、前から目をつけていた食材がありまして・・・この謎の食材を・・・

【発酵レシピ】流行中の塩レモン!もっと栄養満点な塩麹バージョンの作り方

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レモン塩麹_レモンをきる

巷では塩レモン、流行ってますね!お塩とレモンを混ぜ混ぜして、放置するだけのカンタン調味料!確かに1回作っておく・・・

発酵おつまみを食べよう!美肌狙いの焼きトマチーズの味噌ソースがけ

発酵コラム
美肌狙いの焼きトマチーズの味噌ソースがけ

寒くなってきましたね~!トマト大好きなので、真冬でも冷蔵庫の中に必ず入っているんですが、さすがに冷たいまま食べ・・・

★第2段★ 新しい「発酵調味料」を作ろう!プロジェクト

発酵コラム
謎味噌_発酵中

2015年、お正月-。あけましておめでとうございます♪さてさて、社会人になるととっても貴重な冬休み・・・いいオ・・・

【発酵レシピ】老化防止に最適?!アンチエイジングポップコーン味噌汁

ブログ
アンチエイジング味噌汁_ポップコーン味噌汁完成

本日はできたての自家製のお味噌を使ってお味噌汁を作ったので、そのレシピのご紹介!お味噌は言わずと知れた日本の発・・・