寒くなってきましたね～！トマト大好きなので、真冬でも冷蔵庫の中に必ず入っているんですが、さすがに冷たいまま食べたくないなーと思う季節になってきました。わたし、かなりの冷え体質だからなぁ・・・ｗ そんな時は・・・とりあえず、焼いちゃいます♪
焼きトマトでリコピンの吸収率が高まる！
トマトに含まれるポリフェノールの一種であるリコピンは、美白や肌の老化を防止などアンチエイジング効果があると言われています。このリコピン、抗酸化作用だけではなくて、抗がん作用も認められているため、美容を気にする方だけではなく、健康が気になる方にもうってつけ！その他、新陳代謝促進、冷え性や便秘の解消にも効果があると言われています。
ウレシイのは、リコピンは熱を加えることによって、吸収効率が良くなるという事実です。このへんが焼きトマトは体にいいと言われる所以です。
チーズをプラスすると、もっと吸収力が高まる！
健康効果の高いリコピンですが、さらにチーズやヨーグルトなどの乳製品と合わせると、吸収率が高まると言われています。イタリア料理で出てくる、トマトとモッツァレラチーズを使ったカプレーゼという前菜は、リコピンを吸収するための最強メニューだと言えそうです。
今日は、このトマトとチーズ、そしてバランスよくビタミンが含まれる味噌と一緒に、美肌を狙ったおつまみを作ります。チーズの脂質も味噌ならうまく分解してくれると期待しちゃおう！
美肌をめざそう！焼きトマチーズの味噌麹ソースがけの作り方
市販のお味噌だと、作り方によってはもう失活している酵素だけど、自家製味噌なら、麹菌の酵素はまだ元気♪酵素を疲れさせたくないので、ソースは加熱せずに、まぜるだけ。レンジにかけるのはトマトとチーズだけにしておいて、ソースは食べる前にかけるのがポイントです！
【材料】
おつまみ程度で2人分
・トマト 1個
・とろけるチーズ １～２枚
・自家製のお味噌 少々
・マヨネーズ 少々
・にんにくペースト 少々
・バジル 少々
・オリーブオイル 少々
【作り方】
1：トマトを好みの大きさに切ります。
2：その上にチーズをかけて、トマトがあったまるまでレンジでチンします！
3：お味噌とマヨネーズとにんにくペーストを混ぜたソースとバジル、オリーブオイルをあったかくなったトマトチーズにかけます。
5分以内でできちゃうかも？とりあえずの一品におススメです！
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