本日はできたての自家製のお味噌を使ってお味噌汁を作ったので、そのレシピのご紹介！お味噌は言わずと知れた日本の発酵調味料ではあり、味噌汁なんて、レシピというほどのもんじゃないじゃん～おおげさな～と思われるかもしれませんｗ
うん、たしかにｗｗ
レシピっていうとおおげさで恥ずかしい限りですが、アンチエイジング(老化防止)を目指すみなさまにちょっとおススメのお味噌汁の具があるので、ちょいとご紹介いたします。その具とは・・・「ポップコーン」です！
ポップコーンのアンチエイジング効果
お菓子として食べている方が多いと思いますが、それだけにしておくのはもったいない！実はこのポップコーン、けっこう栄養バランスが良いのです。注目なのは食物繊維で、ポップコーン100gにはレタス約4個分の約9ｇが含まれているので、味噌に含まれる麹と組んで、便秘解消に効果的！腸内環境が整えば、肌もきれいになれちゃうかもしれません。
そして、もう一つ注目なのが、ポップコーンの原料であるトウモロコシに含まれる抗酸化成分です。ポップコーンには「フェルラ酸」と言われる抗酸化作用(老化抑制作用)のあるポリフェノールが豊富に含まれています。また、ポップコーンって、作られる時に余分な油が追加されていないし、乾燥させることで水分が少なくなっているため、このポリフェノールの濃縮度が濃いと言われています。
今日は、このポップコーンを使ったお味噌汁をご紹介します。乾燥しているポップコーンがじゅわっと味噌汁にとろけるさまは、案外癖になりますよ～＾＾ 八戸の名物「せんべい汁」ってご存知ですか？おせんべいが入った地域名物のスープなんだけど・・・ざっくりいうとそんな感じ？
アンチエイジングポップコーン味噌汁の作り方
【材料】 2杯分
※本日、ROMIが使ったものです。正直、具はなんでも大丈夫♪
・えのきだけ １/２束
・キャベツ １/８個
・チーズ味のポップコーン 少々
・ネギ 少々
・海苔 少々
・かつおぶし 少々
・市販のかつおだし 少々
・自家製のお味噌 味見しながら自分の好みの味になるまで
【作り方】
1：えのきだけは好みの大きさに切ります。キャベツは手でちぎります。かつおぶしとかつおだしを入れて、ことこと煮ます。
2：やわらかくなってきたら一部のポップコーンを入れます。(最後のトッピング用に少し残しておいてください)
3：火をとめて、お味噌をとき入れます。
4：最後に海苔、ネギ、残りのポップコーンを散らします。
ぜひ、アンチエイジング味噌汁・・・作ってみてください♪
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