みなさん、お酢も発酵食品の1つだって知ってました?

ねー。身近すぎて忘れがちだけど。笑

お酢はアミノ酸がたくさん含まれていて、血液をさらさらにしたり、

血圧を下げる働きもあるそう。中性脂肪を減少させる効果もあるというから

利用しない手はありません。



私の場合、なんとなくだけど、飲むと体がぽかぽかする気がして、

冷え体質にはいいのかな?とか思ったり。



まあね、効能なんて、1人1人のカラダによって違うんで、

自分のカラダに聞いてみて、ここちよかったら続けるとかがベストです。

誰かの薬が、誰かの毒になるってことは念頭に置いておくべき、基本です。

今回は、フルーツビネガーの作り置きがなくなったので、新しく仕込むことに♪

そこで思い立ったのが、この前プレゼントしていただいた「黒にんにく」!

にんにく自体がドライフルーツみたいで甘いので、

フルーツビネガーの代わりになるのでは?

と思い立ったが吉日。つくってみた。笑



黒にんにくビネガー_黒砂糖バージョン


この黒にんにく、S-アリルシステインとかポリフェノールと呼ばれる


抗酸化作用を持つ物質が発酵によってたくさん生成されているんです。


また、熟成によって必須アミノ酸と呼ばれる、人間が自分ではつくれないアミノ酸が


生のにんにくの数倍までにアップしてて、疲労やストレスの除去にいいんだって。


黒にんにくビネガー_黒砂糖バージョン_作り方


せっかくだから、お砂糖も沖縄の美味しい黒糖で♪


おいしくなりますように~^^


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