発酵レシピ名：貧血予防のほうれん草みそ汁
鉄分がたくさんふくまれるほうれん草とねぎのシンプルなおみそ汁はいかが？
| 制作時間： | 45分 |
| 制作費用： | 30円/1食 |
| 食べるタイミング： | 夕食時 |
Q：お気に入りみそ汁のレシピを教えてください。
細ねぎ、麩、ほうれん草を入れた味噌汁がお気に入りです。味噌はマルコメの使っています。だしは昆布と鰹節でとっています。鍋に水と昆布をいれて約30分待ちます。
Q：作るときのコツやポイントは？
ほうれん草は一度先に茹でてから味噌汁に入れてます。細ネギはお椀に入れてからちらします。麩は味噌をとぐ少し前にいれます。昆布は天然利尻産を使ってます。
Q：食べた時のカラダの変化/効果について教えてください。
味噌汁を飲むと体が温まるので血行が良くなります。ほうれん草はビタミンAや葉酸が豊富なので、貧血気味が少し和らいだように思います。
| 【発酵プロフェッショナルより】 ほうれん草は、鉄分とその吸収を助けるビタミンCの両方を含む、貧血の予防にもってこいの野菜です。貧血気味の方には必見のレシピですね。ただほうれん草を先にゆでてからおみそ汁に入れるのはやめたほうがいいかも？ビタミンCは水溶性のビタミンで、水に溶けてしまうんですよ～。だからゆでてからだと・・・大事なビタミンCが流れ出てしまう可能性が高いんです。。なるべく栄養素を有効活用できる方法で食べたいですね（*＾-＾*）ROMI |
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