第２回目の今回は・・・
さて、第２回目の「材料はコチラ編」では、かんたん塩麹をつくるための材料と道具をご紹介します。ひそかなポイントが、道具の容器です！容器はガラスのかわいいビンでも、プラスチックの実用性たっぷりの容器でもいいのだけど、上手に作るためのポイントは「フタ」です。ネジ式で、空気の量を多くしたり、少なくしたり、調節できるのがベスト。麹菌は生きているので、空気を入れないと発酵してくれないし、逆にフタなし容器だと別の菌が入りやすくなったりと意外と気難しいんですよ～。フタだけはちょっとこだわっていただけたら嬉しいです♪
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