発酵レシピ名：ほうれん草と麦みそのポパイみそ汁
甘口の麦みそとほうれん草がコラボした、食べごたえ十分のプチプチみそ汁！お試しあれ♪
| 制作時間： | 5分 |
| 制作費用： | 50円/1食 |
| 食べるタイミング： | 朝食時、夕食時 |
Q：お気に入りみそ汁のレシピを教えてください。
お味噌汁は、手軽にバランスよく栄養を摂ることができるので、具にはいろいろとこだわります。夫はふだん、ホウレンソウをあまり好んで食べないのですが、お味噌汁にいれると食べてくれるので、おすすめの方法です。ホウレンソウとお豆腐を入れたお味噌汁は、食べごたえもあるし、美味しいですね。お味噌は常に麦みそです。我が家は九州系なので好みです。今回のお味噌は、麦の白みそで、ほんのりと甘く、塩分は控えめ、麦のプチプチも美味しくて素朴ですっきりとしたお味噌汁です。
Q：作るときのコツやポイントは？
ホウレンソウはあらかじめまとめて、さっと湯がいて、小分けにして冷凍しておけば、いつでもパッと入れて出来上がり!なので簡単で便利です。
Q：食べた時のカラダの変化/効果について教えてください。
豆腐が入っているので、腹持ちがよく、食べごたえがでます。白の麦みそは酵素が多く、塩分も少な目で健康的です。
| 【発酵プロフェッショナルより】 九州には麦麹をたくさん使ったまろやかなお味噌がたくさんあります。大豆よりも麹を多く使っていますから、タンパク質よりも糖が多い、甘くて柔らかな味噌になるわけですね。長崎には水の都、島原の「島原味噌」、鹿児島に行けばゆっくりじっくり発酵させた「薩摩味噌」など、九州には有名な麦味噌がたくさんあります。関東の麦みその多くは、大麦を原料としていますが、九州地方では麦を原料に白味噌が作られます。私も日本全国の味噌、食べ歩きたいです♪（*＾-＾*）ROMI |
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