お友達が「発酵ごはん」、
たべたいっていうから、

その時向けに発酵豆腐を準備中だったんです。

そしたら、すごくすごく、びっくりしたことが。

いつも塩麹は、
麹とお塩から手作りしているんだけど、
たまたまきれちゃって、

市販の、
ほんとにふつーの、
どこでも売ってるやつで、
お豆腐を漬けてたの!

そしたら、ぜんぜん、チーズみたいにならないww

こんなのはじめて!笑

いつもはだいたい1週間すぎたあたりで、
チーズみたいに、中のほうがまろやかになるのだけど、

今回は1週間たってるのに、
ただの味がついたお豆腐だw

市販の塩麹の麹菌、
やっぱり手作りに比べたら元気ないのかな…

熱処理…しちゃってるのかな…

てか、まじかww
今からはもう間に合わないww

どうしましょう…
もうウソ発酵でごまかすしかないかも…笑
もしくは、また次回ということで…w

発酵料理って時間かかるから、
おもてなし向きじゃないなぁと感じた1日でした。。。泣

手作り発酵豆腐
手作り発酵豆腐

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