お友達が「発酵ごはん」、
たべたいっていうから、
その時向けに発酵豆腐を準備中だったんです。
そしたら、すごくすごく、びっくりしたことが。
いつも塩麹は、
麹とお塩から手作りしているんだけど、
たまたまきれちゃって、
市販の、
ほんとにふつーの、
どこでも売ってるやつで、
お豆腐を漬けてたの！
そしたら、ぜんぜん、チーズみたいにならないｗｗ
こんなのはじめて！笑
いつもはだいたい1週間すぎたあたりで、
チーズみたいに、中のほうがまろやかになるのだけど、
今回は1週間たってるのに、
ただの味がついたお豆腐だｗ
市販の塩麹の麹菌、
やっぱり手作りに比べたら元気ないのかな…
熱処理…しちゃってるのかな…
てか、まじかｗｗ
今からはもう間に合わないｗｗ
どうしましょう…
もうウソ発酵でごまかすしかないかも…笑
もしくは、また次回ということで…ｗ
発酵料理って時間かかるから、
おもてなし向きじゃないなぁと感じた1日でした。。。泣
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