発酵レシピ名：とろとろねばねばおみそ汁
栄養面だけではなく、おなかもいっぱいになる優秀なレシピです！
| 制作時間： | 5分 |
| 制作費用： | 30円/1食 |
| 食べるタイミング： | 朝食時 |
Q：お気に入りみそ汁のレシピを教えてください。
お気に入りのお味噌汁は、えのきととろろが入ったお味噌汁です。まず、えのきを食べやすい大きさに切り、えのきだけのお味噌汁を作ります。乾燥ワカメとお麩が入ったお椀の中にお味噌汁を注いで、とろろを上にのせます。
Q：作るときのコツやポイントは？
えのきを長い時間お湯に入れていると、くたくたになりすぎるので、お湯が沸騰してお味噌を入れる直前にえのきをお湯に入れます。
Q：食べた時のカラダの変化/効果について教えてください。
朝起きた時に、身体が冷えていることが多いので、お味噌汁を食べることで身体が温まり、ぼーっとしている頭も、スッキリします。
| 【発酵プロフェッショナルより】 朝ご飯が食べられない方、多いですよね。実は私も・・・朝ご飯はあんまり食べたくないタイプｗ 笑 なので、おみそ汁だけのんで体をチャージする気持ち、とってもよくわかります。（*＾-＾*）特に、具だくさんで重いものではなくて、するするする～～～と胃に優しく入って行ってくれるものが、朝はウレシイですよね。そんな時にとっても重宝するのが、とろろやえのき、なめこなどのきのこ類など、ねばねば成分が入っているもの！とろろのねばねば成分は、「ムチン」という成分で、タンパク質分解酵素を持っています。味噌が持つ酵素と合わせてパワーアップしてくれるかも？（*＾-＾*）ROMI |
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