笑っちゃうぐらい、ザ・つまみ。ザ・発酵。笑
こんなのをちびちびいきながら、
日本酒を口に含むときのシアワセったらないｗ
糠漬け三種盛り合わせ
・(一番上) へしこ
・(真ん中) 河豚の子
・(一番下) こんか鰊
中でも、やっぱり個人的に好きなのは、河豚の子です。
究極なところまで細かくして、ちびちび食べるのが好き。
河豚の卵巣にはね、死んじゃうこともあるぐらい、
強い毒素である「テトロドトキシン」が含まれています。
だから、そのままではもちろん食べられません。
でも、石川県の一部の地域では、昔から伝わる「毒素をなくさせる方法」を
持っていて、今でもご飯のおかずやおつまみとして、食されているんです。
実は「なんで毒素がなくなるか？」というところについては、まだわかっていないことも多いとか。
発酵の神秘を感じるっていることで2割ましで好きになっちゃってるのかもｗ
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