お友達から誘われて、梅干しの会に参加!

梅系の仕込み、なにかしーたーいーって思ってたんだ♪

 

発酵モノ、自然モノに興味がある方達が集まる会は、

ほんとに楽しくて、いろいろなお話しができました♪

手づくり梅干し試食用

こちらは試食用の梅干し。

やっぱり手づくりはしょっぱい、すっぱいの梅干しではなく

ちゃんと梅の味が感じられます。

 

市販の梅干しは塩分量10%以上が普通だけど、

ここでは5%と7%の作り方を教えていただきました。

使う梅も、大粒完熟梅のいいヤツね!

 

むほ~~~、いい匂い♪

黄金色が美しすぎる…!!

完熟梅梅干し用

梅干しは、クエン酸が疲れにくくさせてくれるだけじゃなく、

腸内環境をアルカリ性にしてくれるため、善玉菌が元気になって

便秘解消にも効果的!

 

実は梅干しのタネにはマグネシウムが入っているので、

便をやわらかくしてくれる効果もあって、

本当は種の中まで食べたいぐらい♪

 

さすがに初対面の方達が多い中でぼりぼりはできなかったけど。笑

発酵お昼ご飯

自家製の梅干しと粟入りのもちもちご飯のおにぎりと、

これまた自家製の糠漬け、

そして、これまた自家製お味噌とあおさのおみそ汁などなどの

発酵お昼ご飯もいただいて、大満足でした。

梅干し仕込み

すてきな会だったなぁ~!

まずはよ~く調味液をしみこませて・・・美味しくなりますように♪


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