お友達から誘われて、梅干しの会に参加！
梅系の仕込み、なにかしーたーいーって思ってたんだ♪
発酵モノ、自然モノに興味がある方達が集まる会は、
ほんとに楽しくて、いろいろなお話しができました♪
こちらは試食用の梅干し。
やっぱり手づくりはしょっぱい、すっぱいの梅干しではなく
ちゃんと梅の味が感じられます。
市販の梅干しは塩分量10％以上が普通だけど、
ここでは5％と7％の作り方を教えていただきました。
使う梅も、大粒完熟梅のいいヤツね！
むほ～～～、いい匂い♪
黄金色が美しすぎる…！！
梅干しは、クエン酸が疲れにくくさせてくれるだけじゃなく、
腸内環境をアルカリ性にしてくれるため、善玉菌が元気になって
便秘解消にも効果的！
実は梅干しのタネにはマグネシウムが入っているので、
便をやわらかくしてくれる効果もあって、
本当は種の中まで食べたいぐらい♪
さすがに初対面の方達が多い中でぼりぼりはできなかったけど。笑
自家製の梅干しと粟入りのもちもちご飯のおにぎりと、
これまた自家製の糠漬け、
そして、これまた自家製お味噌とあおさのおみそ汁などなどの
発酵お昼ご飯もいただいて、大満足でした。
すてきな会だったなぁ～！
まずはよ～く調味液をしみこませて・・・美味しくなりますように♪
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