変態ワイン？！独特の発酵法とわざと酸化させた白ワイン♪

なんのことだかわかります？？笑

カルフォルニアの辛口白ワインの名前です♪

そう、先日、すご～～～～～くワインの種類がいっぱいあって、

冷蔵庫のみならず、お店の中に誰でも入れるワイン部屋が設置してある

お店に連れてってもらいました！

↓これは冷蔵庫！冷蔵庫だけでもスゴイ量のワインたち。。。

その中でも、すっごく目を引いてしまったのが、タイトルにもなっている、

スコリウム・プロジェクト・ザ・プリンス・イン・ヒズ・ケイヴス・ファリーナ・ヴィンヤーズ(ソーヴィニオン・ブラン)
2011 Scholium Project The Prince In His Caves Farina Vineyards California

という名前のカルフォルニアワイン！

赤ワイン好きの私が白ワインに心奪われるなんてほんと珍しいんです。

だって、お店の人からの紹介POPに、

「このワインは異常です！！」って書いてあるんだもん♪

↓このワイン、白ワインなのに、色がオレンジなんです。

伝わるかな～～～～、この色！！

すっごくキレイなオレンジ色！その理由は、発酵のさせ方にあるらしい・・・。

白ワインは普通、皮を一緒に発酵させません。

だから、普通はキレイな透明なんだけど、

これはなんと、白ワインなのに果皮と一緒に発酵させるんです。

そして、わざと酸化させるらしい！ｗｗ

お店の人によると、

「変態ワイン、選びましたね・・・！デキャンタしても固い変わったワインですよ」って。

発酵の仕方が違うなんざ、絶対見逃せないっ！笑

一緒に行った大人の方達は、若干私のテンションの上がり具合に

ひかれておりましたけども・・・(ごめんなさい)、

選んでいいと言われたので選んじゃった♪

 

このワインの生産者は、「スコリウム・プロジェクト」なんですが、

この「スコリウム・プロジェクト」がちょっと面白いんです。

醸造家だったエイブさんって方が、独立して作った生産団体で、

エイブさんの感性で、常識にこだわらないワインを作っているとのこと。

こういうの、なんか応援したくなってしまう・・・。笑

 

そして、味はというと・・・ほんと、ほんとに・・・変わってる！！笑

皮の渋みなのかしら・・・シブくて、酸っぱくて、

なんだかほんと味わったことのない味がします。

白ワインにあうごはんよりも赤ワインにあうごはんのほうが、

このワインには合う気がする・・・。

ステキなワインに巡り合えて、すっごくシアワセごはんでした！

また行きたい～～～！